Прокис ли квас?

Делаю его сама в первый раз. Запах брожения. Цвет тёмный, сам мутноватый.
Я делала его на сухарях из бородинского хлеба, правда положила их много. А были они не "каменными", немного мягкими внутри. Ещё в банке сахар и изюм. 2-е сутки стоит.