Берут ли в поезде штраф за проезд без документов, но при наличии билета?

В поезд не сажают при отсутствии паспорта. Хотя вот интересен такой вариант: при входе прикинуться провожающим, пройти в вагон (паспорта только на входе смотрят, провожающих как правило не проверяют), потом сесть на место и дальше ехать. В движении поезда потом просто билеты проверяют (если он границ не пересекает). Однако лазейка.

Тебя просто не пустят в вагон без паспорта

Штраф предусмотрен только за безбилетный проезд. Если вы каким-то чудом сели в поезд, далее можете ехать свободно.

Если вы проберетесь в поезд без билета (как провожающий), то в пути следования билеты проверяют еще раз.
Потом где вы сидеть будете? А если ночь - то спать?
Итог: если Вас поймают, выпишут штраф и просто высадят на ближайшей станции.
Есть еще вариант - договориться с проводником (не за бесплатно, кончено), но не все берутся. Но уж если возьмутся - то это самый верняк!