Сколько минимум должен быть пинг в антёрнет чтобы играть без вылетов и багов

1 мс, но такое возможно только в локалке.

Пинг должен быть не в интернет, а до определенного сервера игры. Для стратегий не больше 250, для экшена не больше 30-50. В идеале 3-4