Почему бисквитное тесто нужно взбивать именно венчиком, а не миксером? Какая причина?

осядет скорее всего быстро

яйца с сахаром взбиваю на большой скорости миксером, при добавлении муки снижаю, и просто перемешиваю

на большой скорости вы разрываете дрожжевые цепочки

Что за бред? Может у людей просто миксера нет? Я всегда миксером взбиваю - отличный бисквит получается.

ерунда) добавляете соду или пекарский порошок, ничего не осядет.

Потому что самостоятельно делаешь с настроением. Если делать с хорошим настроением, то и еда вкуснее будет!

всегда пользуюсь миксером. На качество бисквитов не жалуюсь.

Всегда белки взбиваю миксером с сахаром, потом на малой скорости добавленные желтки и также и с мукой (муку можно уже ложкой вмешать), никакой соды и чего-то другого не добавляю. Прекрасный бисквит получается.

Если у Вас есть много свободного времени и нет миксера, взбивайте венчиком, никто не запретит. Миксером бисквит взбивается прекрасно, за 5 минут, и если он оседает, то уж никак не по причине того, что его взбивать миксером

вы могли бы сами бы понять что и как если бы задались одним вопросом - в кондитерских по всему миру КАК делают бисквитное тесто? ( и пришли бы к однозначному ответу - механическим способом. И все у всех получается)

Чушь