Почему толстеют при хроническом панкреатите?

не толстеют. а худеют.

Бред

например железа не выдает достаточное количество амилазы, в результате организм не получает достаточное количество сахаров. уровень глюкозы в крови падает, что приводит к повышению аппетита. жиры же усваиваются в основном благодаря желчи. но вариантов может быть множество.

Редкий случай.
Обычно наступает похудание.
Но, это не главное.
НАДО ЛЕЧИТЬ ОСНОВНОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ.
Тогда и вес нормализуется.

худеют - это патогномонично.