1 час между стыковочными рейсами это нормально?

Час - маловато. Но если задержка будет по вине перевозчика - вас отправят другим рейсом.

маловато. Даже если не придется переходить из одного терминала в другой... Рискуете опоздать

Если берёте одним билетом, то в случае задержки первого рейса вас обязаны отправить ближайшим возможным рейсом. Но всётаки 1 час имхо маловато.

Нормально. В Хельсинки за 30 минут успевал пересаживаться

Мало я бы не рискнул

Мало. Очень мало.

Я обычно успевала и за 45, и за 55 минут пересесть в больших аэропортах типа Копенгагена или Франкфурта

1 час маловато, я летела с пересадкой 50 мин .
Вылет не задержали, перебежала в нужный гейт быстро
Стараюсь не летать с короткой пересадкой.

14 часов в Москве.. смотря в какое время прилёт.
Прошлым летом прилетела в 8 утра
и отправилась гулять по Москве до 19 час

Задержка рейса была из-за погоды на 6 час. Летела Аэрофлотом А->Москва->С.
В аэроп. А нас покормили, вода и напитки-без ограничения.
Самолёт в С улетел без меня. В Москве я перешла в междунар. терминал,
подошла к стойке регистрации, мне сразу сказали, что улечу через 10 часов
предложили бесплатный отдых в гостинице, талоны на питание.

У меня было 30 минут между стыковками в Лондоне - правда терминал тот же. Вообще час по мне более чем достаточно

У меня была самая быстрая пересадка в Цюрихе - 30 минут. Нормально вполне на мой взгляд. Если терминал один тем более.
Если существует такая пересадка - предполагается, что вы успеете пересесть.

Я бы брал только если авиакомпания, которой вы летите S7, потому что они самые пунктуальные, а у вас любая задержка - это опоздание.

Был перелет Южно-Сахалинск - Питер через Москву. а/к Трансаэро. Вылет из Ю-Сахалинска задержался, Самолет в Москве ждал прибытие пассажиров с Сахалина.

Не нормально, учитывая, что регистрация на рейс заканчивается обычно за 40 минут до вылета, а от приземления самолета до выхода пассажиров их него порой проходит 10-15 минут. А надо ещё дойти до стойки регистрации... Так что если даже первый самолет без опоздания прибудет, то и то можно опоздать.
Но поскольку Вы летите одной и той же а/к, то в случае, если опоздаете на стыковочный рейс, то Вас отправят следующим.

Мало, я меньше 2 часов не беру стыковку

не меньше двух часов