Почему происходит размягчение овощей после варки? Нужны только наиболее сжатые ответы.

Question

Человек Коллекционер Ученик (129), закрыт 9 лет назад

Answer 1

Михаил Кузин Просветленный (45764) 9 лет назад

Размягчаются волокна.

Answer 2

людмила сигаева Просветленный (25315) 9 лет назад

Вас только овощи интересуют? а мясо, фрукты или например кожа?

да

Answer 3

serg anisimov Просветленный (48824) 9 лет назад

Воду впитывают

Answer 4

Андрей Владимирович Просветленный (35595) 9 лет назад

Разрушаются клетки

Answer 5

набухание крахмальных зерен и процесс клейстеризации

Answer 6

Котэ Мотэ Гуру (3806) 9 лет назад

Клетчатка разрушается.

Answer 7

Юлиана Ширяева Ученик (118) 2 года назад

Благодаря протопектину