Почему домашняя сгущенка получается жидкой?

Question

Почему домашняя сгущенка получается жидкой?

Пиковая Дама Знаток (327), закрыт 9 лет назад

Пробовала делать домашнюю сгущенку, почему то получилась жидкая. Цвет и вкус как у сгущенки, а вот жидкая очень. По рецепту было молоко, сахар и сода. Может чего то еще надо?

Answer 1

КислЫй Искусственный Интеллект (175348) 9 лет назад

выпаривать надо было больше, или изначально меньше воды лить. а на кой там сода??

ей еще остыть надо

Пиковая ДамаЗнаток (327) 9 лет назад

воды вообще нет, а сода для того чтоб молоко не свернулось. Так в рецепте было. выпарила долго 2 часа

КислЫй Искусственный Интеллект (175348) ну всмысле молока) долго не значит достаточно)

Пиковая ДамаЗнаток (327) 9 лет назад

остывала 2 дня в холодильнике

КислЫй Искусственный Интеллект (175348) значит много молока.. и жирность у него маленькая была наверно

Answer 2

Скорпиоша Просветленный (21746) 9 лет назад

Из какого молока варили?

Пиковая ДамаЗнаток (327) 9 лет назад

из домашнего

Скорпиоша Просветленный (21746) вот здесь почитайте http://fermer.ru/forum/fermerskie-retsepty/61295

Answer 3

В С Знаток (391) 9 лет назад

потому что там нет канцирогенов как в магазине

СкорпиошаПросветленный (21746) 9 лет назад

какие канцерогены в сгущенке? вы хоть знаете что это?

Answer 4

побольше выпаривать надо тогда всё получится

Answer 5

вот поэтому и не заморачивается никто на варку сгущенки - ее в любом магазине купить можно.

Answer 6

А сода там зачем?? Интересно...
Она когда остынет станет в разы гуще, учтите это. А если всё равно будет жидкая, повыпаривайте ещё, только не подпалите дно.

Answer 7

Сгущенку за пол часа сварить можно. И на кой хрен там сода?