Почему чай с микроволновки получается невкусным?

Микроволновка нагревает воду за счет того, что микроволны за счёт резонансного поглощения заставляют волекулы воды колебаться, их энергия увеличивается, что и есть повышение температуры. Частота излучения 2,45 ГГц выбрана так, чтобы максимум резонансного поглощения приходился именно на молекулы воды. Но более длинные органические молекулы, которые отвечают за вкус и аромат чая и кофе, также поглощают это излучение и начинают сильно колебаться, из-за чего деформируются и даже рвуться, что и приводит к утрате вкуса и аромата у этих напитков.