Здравствуйте, уважаемые коллеги! Прошу совета по поводу выбора нового места работы

По образованию юрист. Предложили работу в трех местах сразу. Два - в юридических агентсвах. То, что умею и люблю. По оплате почти одинаково, все три офиса недалеко от дома.
В первом ЮА: требования заключать не менее 12 договоров на обслуживание в месяц (это я не умею, но обещали научить). Это план. За невыполнение - уольнение как не прошедшего исп. срок.
Второе - почти то же, но планок таких нет, как-то попроще, и договоры заключают другие сотрудники, с меня только представительство.
Третья вакансия - аналитик в консалтинговой компании. Работа только с информацией (база, комп, заключение по некоторым вопросам и проч). Если честно, пока с трудом понимаю, чего от меня хотят, т. к. этот финансовая консалт-группа, а в финансовой аналитике я "здравствуй, дерево! ".
Склоняюсь ко второму варианту, но третий тоже попробовать интересно (завтра с утра обзорное занятие). Для меня главное - вопрос стабильности работы и самой компании, в этом плане лучше вариант 3. И посоветоваться тупо не с кем, кроме вас, дорогие! Как быть? Бумажки, что ли, из шапки вытаскивать (типа жребий)?