скажите, какие главные ошибки можно допустить при приготовлении рахат лукума? уже раз 5 его делала- не получается!

ну он обычно не дешевый... но вкусный, если магазинский. дома хочу сделать тоже самое, а все время получается ерунда какая то. есть то можно, по вкусу на лукум похоже, но получается не тягучая штука, а такая крахмалистая (. все рецепты перерыла- все одинаковы. делала по рецептам. но ничего не получчалось никогда. делала сегодня. когда он варился, я думала- ну в этот то раз получилось, а он остыл, и опять рассыпчатый вместо тягучего (.

ну какая религия запретила? да, если в лукуме будет желатин, то его нельзя вегетерианцам, но есть рецепты и без желатина). а когда покупаешь- можно спросить. есть в составе желатин или нет, правда продавец думаю вряд ли сможет ответить, если у него не сохранилась коробка от него, если лукум на развес был, допустим. да и покупать дороговато, а сделать самой- дешевле. в рецептах написано, как это легко и просто делается, а на деле нифига не получается блин. вот сегодня я банально недоложила сахар, так вот думаю- зависит ли тягучесть этого лукума от количества сахара, или все же нет? потому что я его вообще мало- мало положила.

то есть все же имеет значение сахарный сироп? ну ок. я просто развела сахар пару ложек в кружке и влила. запишу себе, что так не делается....