встречали ли вы заикающихся официантов?? и можно ли работать заикаясь официантом??

Нечего стыдиться, но пытайтесь преододолеть свой недостаток.
"Демосфен – знаменитый древнегреческий оратор, возмутитель толп, поборник свободы и независимости Афин.
Всем своим заслугам Демосфен обязан колоссальной силе воли, с помощью которой он преодолел препятствия, никак не согласующиеся с карьерой оратора. Демосфен с самого начала заикался, имел короткое дыхание, неуместную мимику и жестикуляцию, постоянно подёргивал плечом и имел слабый голос. Все эти недостатки он искоренял радикальным образом. Чтобы побороть заикание, он упражнялся в декламации с камнями во рту. "

А Вам не нужно стать оратором, но тоже можете попытаться избавиться от заикания.

если клиенты не замечают то все в порядке

Важно, так как у вас могут спросить по меню, что входит в состав блюда, кроме того вы должны предлагать, что то (быть продажником ) Одно дело офик на банкете, где просто надо подавать и убирать, другое дело в ресторане, где вас спросит могут что то посоветовать.