Да все просто, она в ядрах косточек некоторых плодов. Кстати многие думают что если в компоте попались косточки и ему более года - то можно отравиться. Сахар подавляет действие кислоты, подробнее нашёл в этой статье:
https://toxiny.ru/himicheskoe-otravlenie/sinilnaya-kislota/ - пользуйтесь на здоровье!