Лди, помогите построить предложение правильно.

Они или их заменить надо .

" Они с благодарностью говорят о помощи и большом внимании, которыми их окружало правительство "

Они с благодарностью говорят о помощи и большом внимании, которыми их окружало правительство "

Они с благодарностью говорят о большом внимании и помощи, которыми окружало их правительство.

Конечно, предложение весьма корявое, но с данным набором слов его иначе и не построишь. Во всяком случае смысл того, о чём хотел сказать автор такая фиоритура передаёт. Я бы сказал (написал) так:. "....оказываевыми им правительством. " ,но это, скорее вопрос стилистики, а не орфографии....

О большом внимании и помощи, которыми окружало их правительство, они говорят с благодарностью.

"Заменить на более конкретные лица" благодарят правительство за помощь и большое внимание, которые оно им оказало.

Они с благодарностью горорят о помощи и о большом внимании, которыми их окружало правительство

Вы сами всё правильно построили! -- нужно только слово * их* поставить перед словом * правительство*.