Почему темнеют манты, после варки?

Question

Почему темнеют манты, после варки?

*[..Я нЕ чУдО _ Я пРеЛеСтЬ..]* Профи (692), закрыт 8 лет назад

Answer 1

Елена Виноградова Искусственный Интеллект (165746) 8 лет назад

низкое качество муки.

Гадкий УМастер (2088) 6 лет назад

Чем ниже качество муки, тем она более полноценная, то есть ее состав ближе к составу цельного зерна, и следовательно полезнее. Но современные люди это не знают и не понимают.

Answer 2

они могут темнеть еще и потому, что когда замерзали-была низкая температура и они то замерзали то оттаивали и потемнели

Answer 3

В смысле "темнеют"?
Любое отварное тесто в процессе варки и остывания меняет цвет. К тому же тесто пропитывается отчасти мясеым бульоном, а он аобщем то не белого цвета

Answer 4

КислЫй Искусственный Интеллект (175279) 8 лет назад

немного уксуса в тесто при замесе
или муку хорошую найдите

*[..Я нЕ чУдО _ Я пРеЛеСтЬ..]*Профи (692) 8 лет назад

Какое оказывает влияние уксус на качество теста?

КислЫй Искусственный Интеллект (175279) ой я щас не скажу "научно"...на форуме одна женщина подсказывала