Чем по вкусу заварное тесто отличается от обычного?

Заварной хлеб, заварное тесто, заварные бублики (украинские) , куличи (где часть теста заваривается кипящим молоком) приобретают особый вкус и, как правило, имеют более плотную, слегка упругую консистенцию теста. Тесто для этих изделий требует большего времени на расстойку, большей закладки дрожжей, больших затрат сил на вымешивание, но зато получается более вкусным, а главное — обладает способностью не черстветь почти вдвое больше времени, чем обычные изделия. (Заварной хлеб не черствеет двое суток, а обычный начинает черстветь после 12—14 часов. Куличи например, заваренные на молоке или кипящих сливках, не черствеют в течение недели.)

способом приготовления отличается, и больше ничем.

Оно более нежное и долго не черствеет