что такое лейкопиен

Лейкопиен- вещество, придающее помидорам красный цвет, защищающий нашу красоту и молодость, лучше усваивается в термически обработанных томатах

Особые пигменты - природное свойство томатов. Они содержат много полезных веществ, в том числе, каротиновый пигмент ликопин (лейкопиен) . Именно он делает помидоры ярко-красными. Значительным содержанием ликопина могут похвастаться также красный перец и арбузы. Ликопин – сильный природный антиоксидант, который препятствует образованию раковых опухолей. Неслучайно на его основе создано много биологически активных добавок. Примечательно и то, что термическая обработка не уменьшает содержание ликопина, а наоборот, способствует его лучшему усвоению.