Можно ли заменить инвертный сироп мёдом?

да

для инвертного сиропа нужно раствор сахара нагревать с кислотой, а потом нейтрализовать содой. А заменить его можно патокой. И причем здесь мед?

Конечно что можно заменить инвертный сироп мёдом, они взаимозаменяемы, на счет меда то он очень вкусный и полезный, со многими целебными средствами, я заказываю обычно здесь
http://www.dobryj-pasechnik.ru/ мед очень вкусный и по приятной цене