Байкал, Алтай, Приморье - ребенку 7 ми лет будет неинтересен.
Яровое.... как можно сравнивать море с лужей?
По вопросу:
летом на Пхукете будет море плохое, да и развлечений мало для ребенка. На Самуи - только пляжный отдых - наскучит быстро. Паттайя - есть и чистое море на островах, и развлечений найдете много.
Если ехать на долгий срок, то конечно, будет дешевле самостоятельно планировать путешествие. Можно снять жилье на месяц по разумной цене, что будет дешевле Сочинских или Анапских цен. Как снять жилье, купить билеты можно узнать здесь
http://www.supervoyag.ru/blog/ и так же задать вопросы, если что интересно.
Ну а если русский отдых, как субъективный взгляд - Сочи, Адлер. Отдых с ребенком все же будет интереснее и насыщеннее, чем в Анапе.