если вы ждете национальную визу в германию вы можете в это время открыть туристическую визу в германию

Да

Теоретически да. На практике часто отказывают.

Теоретически - да, возможно, если у Вас есть два загранпаспорта...

Не знаю, как у немцев, но в консульстве США строгий порядок. Если в период ожидания иммиграционной визы человек запрашивает неиммиграционную (туристическую), то ему ставят отказ на обе. Потому что вторая заявка означает, что человек хочет пролезть в страну любым способом, а потом задержаться в ней, даже не имея законных оснований.
Впрочем, задайте этот вопрос консулу. Объясните ему причины. Возможно, он сочтет их заслуживающими уважения и согласует дополнительное оформление туристической визы.

Если документы на национальную визу уже в консульстве, то туристичнскую визу не откроют.