У какой модели пистолета нужно передергивать затвор?

у всех

У всех самозарядных и автоматических пистолетов есть затвор. И все системы затворов предполагают постановку на боевой взвод с досыланием патрона в ствол.

передергивать не нужно; нужно засылать патрон в патронник.

Например у китайского "тип 67" можно вести огонь одиночными выстрелами. При этом, после каждого выстрела необходимо вручную делать перезарядку. Это сделано для исключения лязга затвора при перезарядке (для уменьшения шума).