Кто делал заварной крем для торта?

Question

Девочки кто делал крем заварной для бисквита? У кого получался? Как на вкус? И где хранить торт с заварным кремом обезательно в холодильнике?

vaseelekmailru · Accepted Answer

Конечно, делала и делаю. Никаких проблем, у всех получается. На вкус нежный, хорошо пропитывает кожи. Да, хранить в холодильнике... Вот только хранить не получается... И посуду, в которой крем готовлю - вылижут сразу и добавки попросят, да и торт приходится повыше ставить, чтобы пропитаться успел... Не до хранения в холодильнике... Сметают за один присест обычно:))

helen_1544 · Answer

Я делаю. На желтках. Хранить в холодильнике, т. к. масло там есть. У меня в воскресенье прям руками гости слопали наполеон (вилки в доме имеются, но им так было вкуснее). Рецепт очень простой: на 6-7 желтков. Кипятите литр молока, остужаете. Желтки с сахаром (стакан или полтора) взбиваете, немного молока+ ложек 5 муки. Взбили, долили молоком и на огонь. Не до кипения. Мешать постоянно. Готовность проверять так: ложка, которой мешаете: проведите пальцем и если "бороздка" не затянулась, значит готов. Остужаете. Масло, гр. 300 - 400, взбить и ввести остуженную желтковую массу. Ванилин.

user_222497301 · Answer

я делала по классическому рецепту, получался на ура!

user_102248361 · Answer

важно муку поджарить для аромата.

anid_20 · Answer

Люблю заварной крем, он легок в приготовлении, а главное, количество сливочного масла можно добавлять по своему усмотрению.

iuliia_koinova · Answer

сливки (10%) 500 мл.
2 желтка
один стакан сахара
ванилин (по вкусу)
столовая ложка с горкой крахмала или муки в/с
одна пачка сливочного масла
Разделить яйца на белки и желтки. Желтки сразу определяем в кастрюлю, в которой будем готовить заварной крем. Добавляем к желткам сливки, сахар, ванилин и крахмал. Всё это тщательно перемешиваем. Ставим будущий крем на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Если что-то не успело раствориться при перемешивании (как у меня, желтки плавают), это не страшно. Пока ингредиенты нагреваются, вы всё перемешаете. Когда крем закипит, не перестаём мешать и варим до загустения. На это уходит 5-7 минут. После чего снимаем с плиты и охлаждаем до комнатной температуры. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно успело растаять и размякнуть в комнате (т. е. на кухне). Когда крем остынет, добавляем в него сливочное масло, частями и взбиваем миксером до однородной консистенции.

lia_nochka_2 · Answer

Да, хранить в холодильнике. Я делаю для медового торта. В бисквитный можно в него чего нибудь добавить. 
1 яйцо 
1 ст. сахара 
2 ст. л. муки 
Молоко пол стакана + ~ 2- 3 стакана 
Масло сливочное - 50 гр. 
Ванильный сахар или ванилин. 
Количество молока зависит от того- какую консистенцию крема вы хотите получить. Я люблю пожиже. 
1. Размешать яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока. 
2. Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И в разогретое молоко вливаем тонкой струйкой полученную массу, естественно помешиваем. 
3. Варим массу не медленном огне постоянно помешивая, пока вы не получите желаемую консистенцию крема. 
4. Снимаем с огня кладем сливочное масло и взбиваем. 
Даем крему немного остыть.