Ищу хороший фотоаппарат, посоветуйте (см. пояснения к вопросу).

Чем больше матрица, тем выше качество..

Откуда начинается большая матрица? Canon 650D

кэнон 6Д

Fujifilm X30 посмотрите.

любая зеркалка за ваши деньги

если видеосъёмка непродолжительная, то можно fujifilm XQ2, стоит 17990 руб.
а то аккумулятор у неё маленький, на видео надолго не хватает, и ещё при плохом освещении у неё автофокус плавает, лучше ручная фокусировка.

Любая зеркалка справится с вашими задачами

Для фото - фотоаппарат, для видео - видеокамера. Не случайно до сих пор фото и видео не совместили в одной камере.

Если хотите зеркалку - то обычно считается, что видео лучше у кэнона. Моё мнение, есть смысл брать самую минимальную тушку, пусть даже 1100D за 13 к какую-нибудь, а на оставшиеся деньги взять всякого поинтереснее, пыху там простенькую, объектив какой получше кита. Если рассматривать б. у. то тамрон 17-50 без стаба можно тысяч за 9 найти, вполне себе качественный штатник для начинающего, можно взять тысяч за 16 с китом, а в плюс какой-нибудь дешёвый фикс. Пыха тоже не помешает, можно любую, лишь бы головка двигалась. Можно попробовать поискать какую-нибудь простенькую беззеркалку системную. Но они обычно дороже, так что тут только самую минимальную если на полную сумму. Зато компактнее.

60Д хороший
6д ваще круть

Любой корп, начиная от 550d. Имхо 60d хороший вариант.

Canon 700d, 760d
Canon 80d, 6d

Если и видео, и фото, и качество, то поищите беззеркалки Sony. ILCE 5000 или даже более старые NEX. Будет оптимальным решением при этих запросах.

если видеосъёмка непродолжительная, то можно fujifilm XQ2, стоит 17990 руб.
а то аккумулятор у неё маленький, на видео надолго не хватает, и ещё при плохом освещении у неё автофокус плавает, лучше ручная фокусировка.