Помогите! Почему расслаивается глазурь из какао?

Question

Помогите! Почему расслаивается глазурь из какао?

Варенникова Маргарита Профи (705), закрыт 3 года назад

Делаю глазурь для торта.
Ингредиенты:
сливочное масло - 100 г, 5 столовых ложек молока, 6-7 ст. л. сахара, 5 ст. л. какао-порошка.
масло размягчаю, всё перемешиваю, варю.
Сворачивается, падла, выделяет жидкое жёлтое масло. (((((((((
Что я делаю не так???

Answer 1

Тимур Злобов Профи (806) 8 лет назад

А масло натуральное или спред?

Answer 2

Масло не кипятить.. 3 ложки какао+4 ложки сахара и 4 молока... все довести до кипения на маленьком огне... снять с огня и добавить кусочек масла 40-50 грамм... перемешать. Глазурь ровная и блестящая получается

Answer 3

ЛиНик Искусственный Интеллект (219439) 8 лет назад

Так варить не надо--прогреть.

Answer 4

Андрей Шевченко Искусственный Интеллект (150392) 8 лет назад

охлаждайте постоянно размешивая )))

Answer 5

скорее всего, масло не натуральное- или молоко свернулось. Я всегда варю глазурь по несколько минут, чтобы она загустела, все кладу на глаз, не расслаивается

Answer 6

я делал без молока и ничего не сворачивалось.
может масла много слишком.