Именно не ранее, чем через 2 недели! Этот срок прописан во всех инструкциях по работе с бордосской смесью. А авторы верхних ответов, советующие хоть на второй день, может большие любители полакомиться медным купоросом.
"Внимание! Никогда не распыляйте бордосскую жидкость неподалёку от овощей и фруктов, которые планируете собрать в ближайшие 2 недели.
Обязательно мойте урожай перед употреблением."
http://dargo.ru/publ/44-1-0-972