соус ткемали получился из-за сливы сильно кислый. как исправить?

Question

соус ткемали получился из-за сливы сильно кислый. как исправить?

Роза Роза Знаток (254), закрыт 8 лет назад

Answer 1

Можно добавить в этот соус пюре из сладких слив или пюре из каких нибудь менее кислых плодов, например сладкого перца, помидоров, или не кислых яблок .Не помешает в этот соус добавить побольше молотой зелени Сахар и мед тоже не плохо, но они концентрацию кислоты у этого соуса не уменьшат

Answer 2

vlad vlad Ученик (183) 8 лет назад

Ни как

Роза РозаЗнаток (254) 8 лет назад

ФУ!

Answer 3

КислЫй Искусственный Интеллект (175279) 8 лет назад

сахаром попробуй

Answer 4

Илья Свалухин Мыслитель (5231) 8 лет назад

или мёдом.

Answer 5

угадай с трёх раз... что добавить.. сахар, или соль...

Answer 6

Зелени побольше нарубить и перчика чили добавить - будет в самый раз))

Answer 7

Кислый соус ткемали? Дык потому его и варят, это его фишка. Надеюсь вы не добавляли в него уксус? Тогда конечно жесть. Исправить? Сахару до нужной вас кислоты добавляйте.

Answer 8

Ольга Искусственный Интеллект (477382) 8 лет назад

САхар добавь

Answer 9

Honey Bee Оракул (66835) 8 лет назад

Сахар.

Answer 10

Я его всегда разбавляю немного водой, плюс сванская соль. плюс грузинская аджика. Получается соус-бомба, очень вкусный, острый и не такой кислый...

Answer 11

anaida Искусственный Интеллект (271628) 8 лет назад

сахарным песком скорректируй

Answer 12

лучший способ добавить в него томатную пасту

Answer 13

Я добавлял немного пищевой соды. Кислоту заметно гасит, но сам соус немного приобретает консистенцию желе или джема. Чем больше соды, тем больше похоже на джем. Поэтому можете ориентироваться на свои предпочтения. А сахаром кислотность не убрать, можно лишь замаскировать.