Я делаю шарлотку 2- мя способами, со сливочным маслом в тесте и без. Нравится Цветаевский пирог, недавно готовила по этому рецепту
http://andychef.ru/recipes/apple-pie/, еще люблю печь сконы с яблоком или оладьи на кефире, штрудель. А когда очень много, сушу и делаю на зиму сок. Можно заморозить