Что делать, если пирог поджарился, а начинка (рыба) осталась сырой

поздно уже...

Температуру до 130' и на час по времени

надо начинку вареную класть (

..так с рыбой расстегай печется.. либо открытый пирог... за счет собственного сока и пара рыба и приготавливается.... а какая рыба то..?.

неудивительно. начинку для пирогов надо предварительно сготовить (сварить, пожарить, потушить)

впервые с таким сталкиваюсь. Рыба всегда быстрее теста готовится. Ей нужно- то 10-15 минут
что, прямо сырая?
накройте фольгой, допеките

Странно, даже пирог с мясом (сырым) и картошкой готов за 45-50 минут. Может, температура слишком высокая была и тесто быстро зарумянилось?... Теперь накройте фольгой и допекайте.

Рыбу можно и сырую класть в начинку, а можно чуть припустить.
Странно, что рыба осталась сырой, но я бы уменьшила температуру, накрыла фольгой, поставила на средний уровень или чуть ниже, а на дно духовки форму с водой. Вода будет слегка понижать температуру и тесто не пересушится, а фольга не даст румяниться сильно корке.

Температуру на минимум и подольше продержать. И вообще, рыба очень быстро готовится, это какой же толщины был пирог?

Что за ерунда.... Рыба любая готова за 10 минут, так что она у вас в пироге просто сварилась, и начинка мокрая, клеклая, оттого что пирог закрытый. В закрытый только готовую рыбу кладут, а сырую - в открытые и в расстегаи, чтобы пар отходил... Учтите на будущее))