NO - это оксид азота. NOx - а что это?

Это общее обозначение только для NO и NO2.
Обозначение NOx используют, когда говорят о газах загрязняющих атмосферу (CO, CO2, SO2)
Это примерно как условное обозначение "CH" при контроле состава выхлопных газов.

NOх - преимущественно как результат хозяйственной деятельности человека. Это оксиды, образующиеся из N2 и O2 воздуха. Например, в процессе работы двигателей внутренного сгорания.