Как грамотно поступить с недобросовестным начальником отказавшемся выплачивать ЗП?

Ситуация следующая. Я устроился 20 октября 2015 года в службу дезинсекции, проработал ло 29 июня 2016 года, почти все время начальник задерживал з/п. Устроился по трудовому договору, сдал трудовую книжку, снилс, второй экземпляр трудовой не взял. Чуть позже завели на меня зарплатную карту по зарплатной программе в россельхозбанке. Я пошел и взял у него гарантийное письмо где прописаны реквизиты фирмы, что он обязуется вернуть мне ЗАРАБОТНУЮ ПЛАТУ в размере 43000. Хотели по хорошему, но он как обычно тянул время, кормил завтраками и ни чего не отдавал. Юрист знакомый составил заявление в суд, в нем з/п моя, вынужденный простой по трудовой книжке и моральный ущерб. Вчера он мне позвонил и сказал, что бы я сперва доказал, что я у него работал вообще и сдавал трудовую. У меня есть на руках справка из банка на мою зарплатную карту в которой прописано что эта фирма такого то числа открыла карту по программе заработной платы на мое имя (он на нее так не разу и не перевел деньги, а только в конверте выдавал), есть гарантийное письмо, есть несколько договоров и актов на выполнение работ но там моего имени не указано и целая куча нарядов на повторы ( там адреса и сотовые номера клиентов)