Какая должна быть минимальная площадь (квадратных метров) кафе или ресторана?

Для кафе нужно несколько помещений.
Для небольшого кафе понадобится помещение площадью от 70 до 200 кв. м.

Тут можно посмотреть. Они же и могут проконсультировать: http://food2000.ru/ideas-and-tips/how-to-open-a-cafe-from-scratch.php?sphrase_id=30432