Можете подсказать, влияет ли кол-во антенн в роутере на качество приёма сигнала?

Нет

Антенны, кажется, только увеличивают дистанцию подключения.

От количества антенн в Wi-Fi роутере зависит скорость передачи данных. Если в устройстве одна антенна, то она работает как на приём, так и на передачу данных, и при подключении к Wi-Fi других устройств, роутеру необходимо будет снижать скорость, чтобы обеспечить корректную работу передачи данных. 
Две антенны в роутере работают следующим образом – одна на передачу, другая на приём, что позволяет разделить потоки и при этому сохранить максимальную скорость. 
Wi-Fi роутер с тремя антеннами работает таким образом: одна антенна на приём, две другие на передачу и за счёт этого обеспечивается стабильная и высокая скорость обмена данными. 
Максимально возможное количество антенн в Wi-Fi роутере – 6 штук. Соответственно, чем больше в устройстве антенн, тем качественней будет работать Wi-Fi сеть. 
При выборе Wi-Fi роутера обратите внимание на то, чтобы антенны в нём были съёмными, так как это позволит вместо них установить более мощные отдельные антенны, чтобы увеличить зону действия сети Wi-Fi.

бред