Если есть длинная шенгенская виза а я собираюсь менять фамилию, То мне возобновлят визу в новом паспорте?

нет

Новый паспорт-новая виза. По другому никак.

Подавать полный пакет на визу заново. Никаких гарантий.

нет, не возобновляют

Шенген не переклеивают в новый паспорт и не меняют фамилию на визе. Т. е. либо ждать, пока виза не кончится, либо менять фамилию и получать новую в новый паспорт