Какая лучшая из специй подходит к дичи?

кетчп

Вегета или приправа для курицы так и называется. Если - не -хмели -сунели.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник

Только не Гвоздика!!!!

Если нравиться дичь, то лаврушка и перец.

А Вы, извиняюсь, перепела или лося в виду имеете? И тот и другой - дичь. А может быть вовсе зайца или фазана?
Универсальны только соль да перец, пожалуй. А все остальное подбирать надо, зная о каком звере или птице речь.

Я например не всегда готовлю, с какими-то специальными специями. Иногда всё очень просто и вкусно! Например соль перец ну и зелень какая-нибудь

Крупная красная лесная дичь, т. е. медвежатина, оленина и лосятина, и еще - зайчатина: можжевеловые ягоды, душистый (ямайский -)перец, лавровый лист, гвоздика, черный перец, кардамон, чеснок.
Пернатая дичь-можжевеловые ягоды, петрушка, черный перец.

мускатный орех.