В чем отличие мамалыги от кукурузной каши? И как варить мамалыгу ( рецепт ) ?

Мамалыга - это не каша! блюдо скорее ближе к хлебу, потому что варится не из крупы, а из кукурузной муки. Выкладывают на тарелку крутую массу, дают чуть остыть и режут ножом на кусочки. Эти кусочки берут руками и макают в соус, на Кавказе мамалыгу едят вприкуску с сыром.