Почему у пирога осетинского нет поджаристой поверхности?

Question

Почему у пирога осетинского нет поджаристой поверхности?

Дмитрий Борщ Знаток (282), закрыт 8 лет назад

При изготовлении пирога осетинкого нет той самой поджаристой корки, у меня он получается чисто белый пости, но когда я начал раскатывать сам пирог тоньше заметил улучшения ( появилась корка) , как думаете это из того что я тесто делал слишком толстым, или это из за духовки? Яйцом пирог не смазывается по рецептуре.

Answer 1

У меня на тонком тесте всегда есть корочка красивая. Толстые осетинские пироги - нонсенс. Яйцом действительно не смазывают - после готовности смазывают сливочным маслом (пока пирог горячий). Впрочем, их и едят горячими.

Answer 2

осетинские пироги не должны быть с яркой корочкой, т. к. их не смазывают перед выпечкой

Answer 3

Причины:
- мало сахара в тесте.
- не смазали желтком (яйцом).
- плохой (неправильный) жар в духовке.
- ошибка в замесе теста или режиме выпекания.

Answer 4

Ольга Александрова Искусственный Интеллект (139381) 8 лет назад

На поставить в духовке повыше

Answer 5

Значит лучше забрать деньги и ментов не вызывать, у этого чела оказывается условка еще