Как назначить степень состояния продаваемой б/у вещи? (Идеальное, хорошее и т. д.)

Все субъктивно. Для одно царапина это не страшно, а для другого - пора в помойку выкидывать.

По тому на сколько вещи испорчена

Б\у вещь не может быть идеальной по определению. Я всегда ржу, когда пишут, например, про автомобиль с пробегом - состояние идеальное.

Согласие есть продукт при полном непротивлении сторон. ..
https://www.youtube.com/watch?v=adNAU4EgL_c
Продать сможете ровно за столько, за сколько согласятся купить.
Но повлиять на формирование цены вполне возможно, если вы умеете продавать. То есть, не обманешь - не продашь...
Впрочем, это тема для категории Философия. Там о морали рассуждают...