Ответы Mail.ru
Еда, Кулинария
Вторые блюда
Готовим в ...
Готовим детям
Десерты, Сладости, Выпечка
Закуски и Салаты
Консервирование
На скорую руку
Напитки
Первые блюда
Покупка и выбор продуктов
Торжество, Праздник
Прочее кулинарное
Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Почему сметана легко растворяется в супе, а майонез - нет? Хотя они оба гидрофобные и жирные
Teddy_Bear
(634),
закрыт
7 лет назад
Лучший ответ
U(CN)5
(134543)
7 лет назад
Во-первых жирность у них разная, жир разный да и соединён этот жир с остальным разными путями.
Остальные ответы
Фридрих Сибогатов
(38561)
7 лет назад
сметана = молоко.... оно растворится...
майонез = раст. масло и яйцо.... попробуй яйцо растворить в супе.... и на фиг яйцо и раст. масло ( майонез) добавляешь в суп? (((
майонез = раст. масло и яйцо.... попробуй яйцо растворить в супе.... и на фиг яйцо и раст. масло ( майонез) добавляешь в суп? (((
Oksi_
(39306)
7 лет назад
а у вас раст. масло в воде растворяется? ну а в майонезе сколько его? много...
Душечка
(13944)
7 лет назад
В майонезе яйца, возможно, яичный белок сворачивается в горячем бульоне.
Красавица южнаяИскусственный Интеллект (202924)
7 лет назад
В майонезе нет яичного белка, только желтки
Душечка
Мудрец
(13944)
Да ну! Вы проверяли? Как? Не далее чем вчера я делала оливье и - о ужас! - дома не оказалось майонеза. А магазины уже закрылись, праздничный день. Что делать? Решила приготовить сама, погуглила рецепты. В большинстве яйцо идет вместе с белком, в одном прямо было сказано: брать яйцо целиком или только желток - на ваш вкус, особого значения это не имеет.
Андрей Шевченко
(137347)
7 лет назад
Разная жирность сметаны максимум 30 майонез на 200 грамм масла один яичный желток ведь майонез это дисперсия масла и желтка
Лариса Шатова
(320)
7 лет назад
майонез легко в яйце растворяется взбитом, а сметана под гарячей температурой, определяется всё процентами жирности в продукте.
Похожие вопросы