Голубцы сухие, хочу сочные

Question

Голубцы сухие, хочу сочные

Тато4ка Ученик (8), закрыт 7 лет назад

Как приготовить сочные голубцы
Делаю голубцы а они получаются сухие?
В чем проблема как исправить в следующий раз
Сухие ну уж очень не вкусные

Кто как готовит?
Чтобы были сочные )))

Дополнен 7 лет назад

Делаю их в духовке, с соусом
Томатная паста, сметана, лук, морковь

Answer 1

Светлана Просветленный (47846) 7 лет назад

их надо тушить в соусе

Answer 2

Игорь Муковозов Просветленный (28375) 7 лет назад

практивоватся

Answer 3

Худой ПротивПищи Просветленный (21696) 7 лет назад

фарш неправильный.

Худой ПротивПищиПросветленный (21696) 7 лет назад

фарш смешаный свинина-говядина.
можно даже куриный или индюшиный.
с луком прокрутить.
рис замоченый охлажденный добавить к фаршу.
соль-перец.
хорошо вымесить с добавлением оч. холодной воды.
сформовать тефтели или начинку для голубцов.
залить соусом-я люблю сметанный или сливочный.

Answer 4

сложить в кастрюлю/гусятницу, залить соусом и тушить.
на противне что ли их делаете?...
а я люблю сухие... все голубцы с верхнего ряда мои

Answer 5

Просто влей воды. Они будут тушиться под крышкой - и напитаются водой с ингредиентами соуса и бульоном от мяса.
Опять же - когда будут готовы - клади их в глубокую тарелку и полей сверху соусом из кастрюли где варились - вот и сочные будут... 8-)

Answer 6

В духовке, если на противне, то это какие-то капустные пирожки с мясом. В фарше порезанного лука достаточно? А рис добавлен? он очень сильно вытягивает жидкость, если он не сварен полностью. Голубцы должны тушиться на медленном огне в соусе.

Answer 7

В духовке голубцы запекаются, надо готовить в глубоком сотейнике -- тушить..))

Answer 8

в каждый голубец положить маленький кусочек сливочного масла, рис брать круглый, предварительно проваренный.

Answer 9

Аленький цветочек Искусственный Интеллект (146312) 7 лет назад

Что бы голубцы были сочные их надо не в духовке готовить, а в кастрюле. Укладываешь в кастрюлю, наливаешь воды, солишь и ставишь на огонь. За несколько минут до готовности на сковороде обжариваешь резанный лук, тёртую морковь, немного томата и пару ложек майонеза и выкладываешь на голубцы. Пусть ещё поварятся минут 10. Голубцы получаются всегда сочные и ароматные. Рис класть сырой в голубцы.

Аленький цветочекИскусственный Интеллект (146312) 7 лет назад

А ещё вкуснее получаются в мультиварке.

McAl GeorgОракул (97544) 7 лет назад

Сырой рис жеваться будет!

Аленький цветочек Искусственный Интеллект (146312) Он разварится хорошо и сами голубцы разваливаться не будут как с вареным рисом. Постоянно так делаем, всем нравится.

развожусьМудрец (10286) 7 лет назад

ну, и капуста должна быть толстолистовая, а не современная бумага

МОНАРХИЯИскусственный Интеллект (231548) 7 лет назад

Вы везде майонез пихаете? У вас на сметану денег нет? Кошмарный рецепт!

Аленький цветочек Искусственный Интеллект (146312) Ну почему, кому нравится сметану кладут. Мне больше майонез нравится, вкус другой у голубцов получается.

Answer 10

лука и жира в начинку побольше, и рис полностью свареный.

Answer 11

Соотношение рис: фарш: овощи =1:1:1,да и кусочек масла не плохо бы...

Answer 12

МОНАРХИЯ Искусственный Интеллект (231548) 7 лет назад

Фарш не жирный, моркови и лука в нем мало

Answer 13

Их в кастрюле готовить надо, на плите, а не в духовке. Я делаю так - перемешиваю фарш с сырым рисом, натертой морковкой, измельченным луком, специи. Складываю голубцы в кастрюлю, заливаю водой, смешанной с томатной пастой, и тушу часа полтора. Очень вкусно и всегда сочно. В духовке - первый раз слышу

Answer 14

Рис в начинку надо варить до готовности. Иначе он вытянет всю воду. И когда готовите голубцы в духовке - укрывайте их сверху фольгой.

Answer 15

Ольга Александрова Искусственный Интеллект (139380) 7 лет назад

Надо тушить в сметанном или томатном соусе

Answer 16

Лариса Искусственный Интеллект (155066) 7 лет назад

соус нужен прямо заливать им и тушить в нем

Answer 17

Виктория Натекина Просветленный (33136) 7 лет назад

в фарш больше воды лей

Answer 18

ВНУТРИ ФАРША НУЖНО ДОБАВИТ МАСЛО ЖЕЛАТЕЛЬНО СЛИВОЧНОЕ НО МОЖНО подсолнечное масло И ИХ ГОТОВИТ НАДО НЕ В ДУХОВКЕ А В КАСТРЮЛЕ ЗАЛИВАЯ ВОДОЙ
ЕСЛИ ВЫ ГОТОВИТЕ ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТЫ ТО ДОБАВИТЕ ТОМАТНУЮ ПАСТУ А ЕСЛИ ИЗ виноградных листьев ТО ЗАЛИВАЯ ВОДОЙ И НА СРЕДНЕМ ОГНЕ ГОТОВИТ