Какая сборка на 775 сокете будет топовой?

Никакая, 775 сокету больше 10 лет.

Ты годом не ошибся?

на 20k можно постараться наковырять что-то современное. Если без видеокарты - даже что-то неплохое. А слова "топовое" и "20k" - рядом не стоят, если речь идет более, чем о 2 железках. Для разгона берите AMD с нормальной материнкой и память DDR4. Как раз, примерно 20k и получится. Остальное потом докупите.

Поздно - поезд ушел

Xeon на 4 ядра
GTX та, на которую хватит
8-16гигов озу
БП на 500W
(примерно)

перспективней за 20 т. р собрать на современной платформу с ddr4, пока без дискретного видео и на слабом, но новом процессоре.
потом накопите - поменяете проц и купите приличную видяшку.

У меня есть комп на 775. Не знаю, топ или нет. Но проблем, с ним нет .

еще на 1155 успеваешь.... материнки еще есть на али и процы пойдут вполне. I5 3570

В Вашем случае лучше смотреть не на 775 сокет, а на 1366 - тогда Вы сможете взять i7 за копейки и материнку под него, получив при этом весьма серьёзную производительность - например:
https://ru.aliexpress.com/item/Free-Shipping-Desktop-Motherboard-For-HP-Original-IPMTB-TK-594415-001-612503-001-Socket-1366-DDR3/670231179.html?spm=2114.41010308.4.2.12Bhgb
https://ru.aliexpress.com/item/Original-Inte-l-Core-I7-960-Processor-3-2GHz-Quad-Core-LGA-1366-130W-8M-Cache/32652811828.html?spm=2114.41010308.4.28.qNRIMS

Купи плойку и не парься, бюджетно и все потянет