Кому доверить проектирование магазина?

Что, даже страну и город не назовете?
Тогда попробуйте обратиться к Норману Фостеру, он крутые проекты рисует.

Обратитесь в любую проектную организацию, которая занимается крупными и промышленными объектами. Ну а насчет надежности, это уже отзывы нужно искать о конкретных компаниях.

все зависит от бюджета

Можно просто поиском воспользоваться, а потом погуглить и найти отзывы на заинтересовавшие вас компании, или еще как вариант у знакомых поспрашивать. Мой дядя в прошлом году только въехал в свой новый магазин, раньше просто арендовал площадь в жилом доме. А заказывал проектирование в компании "Реформа", можете у них сами на сайте https://archreforma.ru/arxitekturnoe-proektirovanie-promyshlennyx-zdanij-i-sooruzhenij/ посмотреть примеры проектов и все подробности сотрудничества. Может, вам такой вариант подойдет, вроде как довольно надежная компания и больше 10 лет уже на рынке.

Я не знаю если честно но вот сайт который вам поможет там вся информация вот ссылка на сайт http://www.beton-master36.ru/ спасибо если я вам помог .