Как делать ( в каком приложении) такие надписи ?
По дате
По рейтингу
любой графический редактор, даже некоторые вьюверы с функцией редактирования такое смогут
Paint
в обычном Microsoft Paint, который есть на всех ПК с Windows и изучается в пятом классе школы на уроках информатики. Или абсолютно в любом другом графическом редакторе, где есть инструменты "карандаш" и "текст", т. е. во всех