Это зависит от цели собеседования. Если хочеш быстро справку, что здорова - тогда раздеваться. А вот если хочеш быстро справку, что больна - тогда тем более
Зависит от того, что за психиатр и что ему от тебя нужно. Если заподозрит, что у пациента какие-то девиантные побуждения связаны с процессом раздевания, может попросить и раздеться.