Помогите решить проблему в приготовлении плова.

Ну, плова - это громко сказано. Но... Готовлю так ( напишу подробней, чтобы понятно было в чём проблема) - обжариваю кусочки курицы, морковь с луком, всё это кладу на дно кастрюли, сыплю рис. Одна чашка риса - две чашки воды, одна риса - две воды. Так три чашки. Затем ставлю на газ, жду пока не закипит. Когда закипело, ставлю в духовку. До готовности. По вкусу всё устраивает, и по консистенции - я люблю, чтобы был как каша, чтоб НЕ рассыпчатый. Но!!! Проблема в том, что много риса прилипает на стенки кастрюли. Прямо по всему периметру. Наверно целая порция)) И его никак не отодрать. Только когда мою кастрюлю, то на долго замачиваю. Вот и хочу спросить у вас совета, что мне делать, чтобы рис не прилипал? Кастрюля, в которой я делаю плов не эмалированная, даже не знаю из чего она. Она тяжеленная такая, может и чугунная, но сверху такое покрытие, как в эмалированной. Вот. Спасибо, что дочитали. Буду рала любому совету))