Мотоцикл глохнет когда даёшь газу.

Однозначно-слишком бедная смесь (первым делом на резкое открытие дросселя реагирует воздух, потому как он "жиже" топлива). А вот чем оно вызвано, упавшей иглой, соринкой в жиклёре, заедающим поплавком (от чего уровень топлива может быть низким), тут разбирать и смотреть нужно...