Что такое УФСС для собаки? нужно ли оно вообще? Можно ли сравнивать эти два значения КСУ и УФСС?

Ну УФСС уже давненько называется ВФКС, но судя по сайту возможно не особо рабочая теперь, это организация по кинологическому спорту. КСУ занимается племенным разведением, входит в международную FCI. Так что сравнивать их смысла нет. Подробно ознакамливайтесь на сайтах http://www.dogsport.org.ua/content/about http://uku.com.ua/oficial_inform/ustav.html