Как приготовить курицу
Девочки такой вопрос. Натыкаюсь уже какой раз.
"..вынуть грудки из холодильника, обтереть салфеткой и обжарить на сковороде с 2 сторон по 5-7 минут" курица в салат цезарь
Я не понимаю как она не будет сырой?
Меня мама учила всегда курицу не меньше получаса тушить, котлеты делать..
Мясо если суп то часа полтора-два..
Как не сделать курицу сырой филе для цезаря? реально на сковороде 5 минут? Крышкой не накрывать?
время для обжаривания достаточное, жарить сверх меры нельзя- будет сухим, процесс жарки не заменяют процессом тушения, если боитесь, есть компромисс из 14 минут отведенных для обжаривания, первые 5 делайте, прикрыв крышкой.
ну так 2 раза по 7 минут - 14 минут. вполне достаточно для филе. сковородку только хорошо нагрейте, а не на полутеплую плюхайте
Я не девочка, но знаю, что тушить и жарить это разные методы приготовления еды.
.
Главное мясо из грудки вытащи перед приготовлением - чтобы было филе, хорошо разогрей сковороду, добавь масло на раскаленную сковородку и через секунд 10-30 курицу. Можно перевернуть 2 раза, можно переворачивать каждые 2 минуты. Кто как любит. И, за 14 минут ты ее пережаришь скорее всего.
Пробуй - все приходит с опытом.
крышкой не накрывать. если сковорода сильно накалена и сильно летит масло, можно чуть убавить огонь после того как курицу положишь.
на кусочки филе из грудки резать не надо. иначе очень легко пережарите и будет сухой.
курица должна быть полностью размороженной. лучше - не холодной.
размораживать естественным путем.
Сделать не сырой и потушить курицу, сварить бульон, сделать котлеты - совершенно разные вещи. И даже делаются из разных частей кур и вообще из разных кур.
Куриная грудка при пережарке или переваркеделается как подошва.
Вообще в Цезарь не слышал чтобы курица обжаривалась. 5-7 минут с каждой стороны (время зависит от размера филе) более чем достаточно. Крышкой накрывать не стоит. Обжарив по 5 минут с каждой стороны можете надрезать филе в саомом толстом месте - нет розового, значит готово.
Сковорода должна быть достаточно горячая, чтоб мясо не потекла.
Ну смотря какого размера грудка... 7 минут с одной стороны мне кажется достаточно...