как называется работа, где человек ездиет по магазинам и фоткает товар на полках определенной марки

Мерчендайзер - товаровед или помощник товароведа, человек, представляющий торговую компанию в торговых сетях. Бывают разных видов: визитный (мобильный) - вот он как раз в течение рабочего времени объезжает магазины, гипермаркеты и т. п.
Есть еще внутренний (стационарный), он контролирует раскладку товара внутри одного гипермакета, и универсальный - который работает по плавающему графику. Например, 2 дня внутри одного гипермаркета в неделю, и 3 -4 дня - в поездках по магазинам.