Я не знаю почему так происходит. Но знаю один способ, как не попастся на удочку китайцам. Они иногда, да какое иногда, часто задирают цену на день-два, а потом ее опускают. Пытаются нагреться на тех, кто не в курсе сколько это стоит. Для таких случаев есть Прайс Архив -
https://ru.pricearchive.org/ Или ищите там сами что вам нужно или прямо в поиск вводите адрес страницы товара на Алиэкспрессе. Откроется страница с вашей вещью и будет видно сколько она стоила в прошлом. Сразу становится понятно - адекватная сегодня цена или нет, фэйковая скидка или нет и т. п.