Как убрать привкус муки в подливе?

Для приготовления соусов муку предварительно обжаривают до кремового цвета и слабого орехового запаха.... на сковороде или в духовке... не перепалите! Пассерованную муку остужают и хранят в плотно закрытой банке... Используют по надобности, разводя в прохладной воде и добавляя в соусы и подливы.. Это правильно и по технологии... Если хотите по быстрому... то пассер. овощи с томатом (без жидкости!!!) посыпают пару ложек муки и поджаривают, постоянно помешивая, потом подливают горячую!!! воду постепенно.. доводя донужной густоты... но тут вас никто не застрахует от небольших комочков... И вкус с подготовленной мукой гораздо приятнее..